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dimanche 19 avril 2015

Boire au Japon : exploration culinaire en images

Après avoir passé en revue 30 choses qui se mangent au Japon...explorons les "choses qui se boivent".

Et tout d'abord, une chose étrange puisqu'il s'agit de l'eau de cuisson de mes nouilles "soba" de sarrasin. Après avoir dégusté ce noble plat de pâtes maison, on a coutume en effet de vous servir le jus de cuisson qui a gardé une part des nutriments.


Ici, c'est un peu de la même couleur trouble mais il s'agit cette fois d'un saké (les Japonais préfèrent le terme "nihonshu") très frais, au tout début de la fermentation et non pasteurisé, le namazaké (littéralement saké crû) : résultat il est assez sucré et très peu alcoolisé.


Un autre cliché d'un saké un peu nuageux (de type nigori) :


Saké toujours mais à la liqueur plus claire :


Si on observe ces deux sakés dans un verre, voici ce que cela donne.


Une bière brune japonaise.

Un verre de shochu.

Un vin de prune (marque Kagaumesyu).


Un saké de très bonne qualité (marque Shichida).


Bière Asahi Dry Zero (sans alcool).



Dans 101 saveurs du Japon, découvrez 101 produits de base à manger ou à boire disponibles en France et représentatifs de la cuisine japonaise.














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Tatamisés, les fous de Japon by François-Xavier ROBERT est mis à disposition selon les termes de la licence Creative Commons Paternité-Pas d'Utilisation Commerciale-Pas de Modification 2.0 France.