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mardi 30 août 2011

Les vidéos de "The Japanese Tradition"

La série de vidéos "The Japanese tradition" aborde quelques thèmes clichés sur le Japon avec beaucoup d'humour. En voici une sélection.

La vidéo sur l'art du pliage de papier, origami. Attention niveau "expert" !



Comment utiliser les baguettes, ohashi, avec art, et surtout comment séparer avec élégance sans les casser les baguettes jetables en bois...



Et dernier extrait pour la fine bouche : découvrez la fameuse dégustation du thé, ocha, à la japonaise...sans cérémonie !

samedi 3 avril 2010

TOKYO voit JAUNE SOLEIL

De petites touches de soleil dans un monde tout gris !


Jaune comme...un chien qui pourrait tomber dans la rivière si personne n'y prenait garde.


Jaune comme...un thé vert trop infusé ?

Jaune comme...un avertissement ou une alerte


Jaune comme...le sweat-shirt d'un garçon qui regarde un train...jaune !


Jaune comme...les passages à niveaux


Jaune comme...un taxi tout brouillé.

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jeudi 22 octobre 2009

Les sens du ZEN à Paris

Du 5 au 12 novembre, dans 6 lieux différents, découvrez le bouddhisme Zen à travers l'école Rinzai et les moines du temple Daitokuji de Kyôto, grâce à une série de conférences, de concerts, de cérémonies du thé et de projections de film.Les lieux
Musée Guimet, Panthéon bouddhique / 19, avenue d’Iéna, Paris 16e
Musée du Quai Branly / 37, quai Branly, Paris 7e
Maison de la Culture du Japon à Paris / 101bis, quai Branly, Paris 15e
Maison du Japon, Cité Universitaire / 19, Boulevard Jourdan, Paris 14e
Église Saint-Eustache / 2, impasse Saint-Eustache, Paris 1er
Les films 13 / 15, avenue Hoche, Paris 8e

Le programme sur www.lessensduzen.com

mardi 10 juin 2008

Le pays du thé vert - III


Les Japonais ne font rien comme les autres. Ils aiment à cultiver leurs particularismes. Le thé vert n'échappe pas à cette règle !


Le thé vert japonais garde toute sa fraîcheur. Il est flash-pasteurisé : chauffé à très haute température pendant très peu de temps. Cela lui permet de garder sa bonne odeur d'herbe. La plupart des thés verts chinois fermentent un peu avant d'être chauffés ou sont chauffés plus longtemps.


Autre particularité (et de taille !), le thé utilisé lors des fameuses cérémonies traditionnelles, le macha, n'est pas en feuille mais en poudre. On ne le fait pas infuser. On le mélange et on le boit. Ce thé est très amer, très vitaminé et très théiné. C'est un super énergisant !

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dimanche 25 mai 2008

Le pays du thé vert - II

Le thé vert fait-il maigrir ?
Au 12ème siècle, Eisai, prêtre Zen, écrivit le Kissa Yojoki, ou Livre du thé, dans lequel il ventait les divers mérites du thé vert, capable, selon lui, d'améliorer le fonctionnement du cerveau, entre autres bienfaits pour la santé du corps et de l'esprit.
Aujourd'hui, nous ne nous préoccupons plus guère de notre cerveau :-), en revanche le moindre kilo en trop est une de nos grandes obsessions et nos médias préférés s'en donnent à coeur joie et à qui mieux mieux - surtout au printemps - pour nous rappeler constamment notre objectif salutaire de chasse aux bourrelets. Et comme nous sommes toujours à la recherche du produit miracle ou du nutriment magique, les marketeurs de thé vert ne se privent pas, eux non plus, de revenir sur les prétendues vertus amincissantes de cette noble boisson. Et la boucle est bouclée.
Bon, ce qu'on peut dire, c'est que le thé vert qui se consomme bien sûr sans sucre est une boisson à zéro calorie, donc elle ne vous fera pas grossir.
Le thé vert a une forte concentration en théine qui n'est autre chose que la caféine. Pour rappel la caféine est un excitant du système nerveux. Il favorise la circulation sanguine.
Il est aussi très vitaminé, notamment en vitamine C, ce qui est encore un argument en sa faveur : surtout si vous n'avez pas envie de dormir !
Enfin, une bonne tasse de thé vert est pleine d'une molécule, la catéchine (également présente dans le vin rouge), dont les propriétés antioxydantes accélèrent soi-disant le métabolisme.
Bref tout ça pourrait laisser penser qu'en buvant du thé vert, on brûle plus de graisse. CQFD le thé vert fait maigrir.
Enfin, aucune étude ne l'a prouvé. Les concentrations de catéchine dans une tasse de thé sont trop faibles pour avoir un effet réellement mesurable dans le cadre d'une consommation normale de thé.
A mon avis, en plus de l'indéniable plaisir lié à sa consommation, c'est surtout ses vertus stimulantes que l'on peut retenir.
Bon thé à tous !

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dimanche 11 mai 2008

Le pays du thé vert - I


Plusieurs régions japonaises sont réputées pour leur plantation de thé : celle d'Uji près de Kyoto ou au sud de l'île de Kyushu, par exemple. Ici, nous sommes sur les collines qui dominent la charmante petite ville de Shizuoka, environ 100 km au Sud-Ouest de Tokyo, tout près de la péninsule d'Izu.


Les observateurs auront peut-être remarqué les petits ventilateurs en haut des piliers métalliques. Ils sont destinés à assécher un peu les feuilles de thé. Shizuoka, entre mer et montagne, bénéficie d'un climat très agréable mais un peu humide (80% d'humidité dans l'air en été...).


On cueille les feuilles des bourgeons les plus élevés, en bout de branche, les plus tendres, les plus jeunes. Elles sont regroupées par trois en haut de tige. Cette récolte minutieuse et éprouvante dans la moiteur environnante garantie les thés de meilleure finesse.


Il y a deux à trois cueillettes par an dans cette région.


En poudre amer et vitaminé en pot, la feuille quasi intacte verte et fraiche en sachet de papier et aluminium...le thé préparé à la japonaise garde toute sa vivacité.


Le boire, c'est bien ; mais le déguster sous forme de glace, dans la pâtisserie, saupoudré sur des boules de pâtes de riz, en milk shake...c'est parfois encore mieux quand on est gourmand !

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