Sakanaza à Shinsaibashi, Osaka

Trouver un bon restaurant d'inspiration française au Japon n'est - de ma propre expérience - pas toujours facile, d'autant moins quand on cherche un restaurant français et à petit budget. J'ai souvent été déçu lorsqu'on m'emmenait dans ces restaurants, c'est souvent très cher, les produits sont généralement bons, mais la manière de les préparer manque souvent de talent, et encore, ça c'est quand on ne vous apporte pas des pizza qui font la taille d'une soucoupe de tasse à expresso à prix d'or... Alors bien sûr, on ne vient pas au Japon pour manger français, mais parfois on a envie de mener des amis japonais partager une bonne table. Et puis pourquoi pas d'ailleurs...

Eh bien, j'ai trouvé à Osaka ce restaurant qui ne se prétend pas français, porte un nom japonais, mais cuisine entre autre des produits français avec le petit truc qui fait qu'on ressort avec la sensation d'avoir vécu une expérience.

Sakanaza, c'est dans le quartier de Shinsaibashi, pas très visible, au premier étage (2F) d'un bâtiment assez banal (Katie's). Autrement dit, il faut connaître pour y aller, d'autant que sans réservation il ne faut pas espérer y trouver place (en réservant le jour même, en semaine, c'est aussi aléatoire).

Le restaurant est tout petit : un comptoir où on peut s'attabler, quelques tables en face, l'ambiance est relaxante. Les cuisines sont ouvertes, et c'est un régal. Si vous n'êtes pas très nombreux, et que c'est possible, demandez à prendre place au comptoir, c'est un magnifique spectacle. Concentration inébranlable, gestes d'une précision redoutable, techniques parfaitement maîtrisées. C'est juste beau. Quand en plus on se rend compte que lors d'un service aucune assiette ne sort de la cuisine identique à une autre, dans sa présentation, mais aussi dans son contenu, et que toutes donnent infiniment envie, on passe un délicieux moment.

Les desserts sont tout aussi beaux et bon que le reste, et pourtant, ce n'est jamais acquis au Japon, les desserts.

Le midi, les menus commencent à un peu plus de 2000 yens, entrée, plat, dessert ; le soir, compter dans les 8000 yens. Et c'est un autre cadeau que ce prix de menu le midi !

Sakanaza Maeda
Tél : 06 6245 5717
Adresse : 〒542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-19-19 KATIE'S(ケイティーズ)心斎橋2F
Site Web [JP] : r.gnavi.co.jp/k209300
Plan : google maps

Reflexions on Mt Fuji

Chaque fois que dans le Shinkansen je passe
Le point d'où je devrais le voir, le Fuji
Se dérobe. Longtemps j'ai cru que surgi
De la pluie ou brume et la pollution crasse

Il daignerait, pour moi, lecteur du Genji,
Moi, du Manyôshu, si chargé de sa grâce,
Il daignerait, dis-je, dévoiler sa face
Chère aux poètes, son ice-cream cône blanc pur. J'y

Crus. Aujourd'hui, hélas (oh ! Cela me coûte
De l'avouer, mais je vous dois, âpre, toute
La vérité) je soupçonne que le grand

Fuji n'existe pas, ou plus ; qu'il s'est peut-être
Volcan inverse, renfoui en terre tant
Ce monde l'a blessé qu'il ne veut plus connaître

Shinkansen, 3 octobre 2000

CHURCHILL 40 ET AUTRES SONNETS DE VOYAGE 2000-2003, p. 124, Jacques Roubaud, éditions Gallimard, 2004.

Et merci à Arno pour son Mont Fuji crépusculaire, aperçu un dimanche 25 novembre 2007.

Si loin...si proche

D'innombrables et inénarrables articles, commentaires, reportages (j'en passe et des meilleurs) nous présentent les Japonais comme d'exotiques excentriques, tantôt ultra coincés, tantôt super extravertis (voire totalement pervers) et la plupart du temps mystérieux, insondables, incompréhensibles. En 2 mots : TROP différents. C'est la bonne vieille rengaine entre les peuples du "on ne peut pas les comprendre" et vice versa. Il faut dire que ce n'est pas nouveau, les orientalistes du XIXe siècle qui mettaient plus au moins dans le même panier : l'Afrique du Nord, le Moyen Orient et l'Orient tout court ont marqué de leur empreinte lourde d'a priori et pataude les esprits les plus éclairés (ou les plus mal éclairés). Nous avons entre autres images d'Epinal hérité de la vision de la petite mousmée (du japonais musume, jeune fille) qui évoque un mélange d'innocence et de perversion gansée de velours pourpre...Mais revenons à nos Japonais. C'est vrai qu'ils ont des "particularismes", des traditions (religieuses, culturelles...), des caractéristiques propres aux peuples insulaires...etc, etc. Mais ils nous ressemblent fondamentalement. Ils partagent avec nous le même sens du tragique. Ils se demandent comme nous ce qu'ils font sur cette belle planète Terre. Ils sont 127 millions de fois plus proches de nous que tout ce que les clichés peuvent laisser penser. Encore faut-il avoir envie de s'en rendre compte. Enfin c'est mon humble avis.

10 ans d'une vénérable institution

Oui, déjà 10 ans que la Maison de la culture du Japon à Paris, MCJP, a été inaugurée. On la préférerait parfois plus ouverte (notamment sur la culture pop et contemporaine) mais cette institution reste néanmoins une belle porte d'entrée sur la culture, avec un grand C, japonaise !
www.mcjp.asso.fr/index.html

Un bain...de Beaujolais nouveau

Un des plus grands onsen d'Hakone, le Yunessun proposaient des bains au café, au saké, au thé vert et au vin ! Ils ont frappé fort l'opinion en déversant jeudi dernier du Beaujolais nouveau dans leur bassin...Voilà un sain recyclage de notre noble breuvage marketing !
Plus d'info sur :
www.yunessun.com/english/yunessun.html

TOTO NORENKAI, tous les délices d'Edo (1600-1868)

TOTO, c'est à la fois Tokyo, l'époque Edo et l'époque contemporaine. NOREN, ce sont les morceaux de tissus colorés que l'on trouve à l'entrée des magasins et restaurants traditionnels au Japon. Et KAI, c'est un club, une association.
TOTO NORENKAI, c'est donc une associations regroupant 53 commerces tokyoïtes : ils existent tous depuis plus de 100 ans, ils présentent tous des produits traditionnels (saké, éventails, lacques, papier...). Toute la liste détaillée sur www.norenkai.net/english/index.html

Plongez dans les délices d'Edo.

+ 50 % de pouvoir d'achat en 3 ans !

Dès qu'on commence à parler d'un séjour au Japon, une question qui nous est souvent posée (ou une objection qui nous est souvent opposée) est bien sûr le coût d'un voyage au Japon. Le Japon est un pays développé, les coûts sont ceux que l'on rencontre grosso modo quand on voyage en Europe avec des spécificités (transport relativement chers, mais le JR railpass existe... ; restaurants relativement bon marché par rapport à Paris ou Londres...etc, etc...). Ce qu'il faut bien avoir en tête c'est qu'en 3 ans seulement, le yen est passé de 100 yens pour 1 euro à 150 yens pour 1 euro. Soit 50% de pouvoir d'achat en plus pour les ressortissants de la zone euro. Voyageur hésitant, ne serait-ce pas le moment venu de se lancer ??

Echanges touristiques France-Japon

Voici quelques données qui illustrent l'intérêt des Français pour le Japon et aussi un relatif retard par rapport au potentiel d'accueil et d'attrait de ce beau pays.
118 000 voyageurs Français au Japon (en 2006) contre 600 000 Japonais qui viennent visiter la France. Un objectif raisonnable serait de 300 000 visiteurs français au Japon soit 3 fois plus qu'à l'heure actuelle !
Parmi les 118 000 visiteurs : 40 % sont des voyageurs d'affaires ; 10 % des étudiants ; et 50 % des touristes.
Autres données intéressantes toujours en 2006 : 69 000 personnes ont visité la Maison de la culture du Japon, quai Branly à Paris et 60 000 autres personnes se sont rendues à Japan expo.
Enfin, sur 600 films japonais produits en 2006, seulement 5 d'entre eux ont été distribués en France !
Bref, on peut encore largement progresser dans la diffusion de la culture contemporaine japonaise. Et dans nos échanges touristiques.

Bon voyage !

KINOTAYO - Festival du film japonais contemporain - 13 au 21 novembre

12 films japonais contemporains en exclusivité ! C'est ce que vous propose l'association Kinotayo à Paris et dans quelques villes en région (Lyon, Marseille, Biarritz...). Pour découvrir le programme complet et réserver vos places, rendez-vous sur le site : http://www.kinotayo.fr/_page_/accueil/news
Pour sa deuxième édition, le festival KINOTAYO remplit plus que jamais sa mission en nous permettant de plonger au coeur de la création japonaise contemporaine.

Alors, bons films !

Les touristes et le Japon

Lu sur le site Aujourd'hui le Japon, quelques indications sur les motivations des touristes pour venir au Japon :
Selon un récent sondage de l’Organisation Nationale Japonaise du Tourisme, effectuée en 2006, le lèche-vitrine attire plus les touristes que les monuments historiques. Et pour 35% des personnes interrogées, le « shopping » était la première motivation de leur venue au Japon.

L'Organisation Nationale Japonaise du Tourisme a découvert que les gens font les visites culturelles à leur premier voyage. Et lorsqu'ils reviennent, ils se consacrent uniquement au shopping, et en particulier les appareils électroniques.
Enfin, on apprend dans ce rapport que la dépense moyenne par touriste et par visite au Japon est de 280 000 yens, plus ou moins 2 000 euros.

Allez, on pourrait tout de même concilier les deux, non ?

Kachô-ga, peinture traditionnelle de fleurs et d'oiseaux

Les grands magasins Mitsukoshi sont non seulement les ambassadeurs d'un certain luxe à la Japonaise ; mais ils sont aussi des mécènes et proposent des expositions aussi bien au sommet de leurs grands magasins tokyoïtes que dans leur espace Mitsukoshi-Etoile, rue de Tilsit à Paris. En octobre et novembre 2007, c'est Uemura Atsushi qui exposent ses Oiseaux de brume, Oiseaux de lune...Au même moment jusqu'à fin décembre, c'est une autre vénérable institution, la Maison de la culture du Japon, quai Branly, qui invite à découvrir les peintres japonais à Paris de Kuroda à Fujita.
Bonnes visites !

Le sens du détail

Je suis allé cette semaine à une initiation à cet art martial relativement nouveau (par rapport au karaté ou au judo) qu'est l'aikido.
En gros, j'ai retenu qu'il fallait apprendre à tomber, apprendre à se déplacer en fonction des mouvements de l'adversaire, apprendre à utiliser l'énergie de ce dernier et exploiter ces points faibles...L'entraînement qui permet d'étudier chaque mouvement au ralenti à tout d'une chorégraphie.
En participant à cette initiation, j'ai repensé à l'amour des Japonais pour le détail, à leur "sens" du détail. C'est souvent en observant et en imitant pécisément les gestes de l'expert que les Japonais se transmettent quelques-uns de leurs arts les plus subtiles (calligraphie, cérémonie du thé...).
Comme quoi, le raffinement peut se glisser même dans un art guerrier.

Au pays des mascottes

On connaissait la mascotte de la police, celle des bus tokyoïtes, celle des expos universelles d'Osaka et de Nagoya...etc., etc.
Voici pour nous annoncer l'arrivée d'un nouveau formulaire à remplir avant de rentrer sur le territoire japonais : la mascotte des douanes japonaises ! Un adorable petit chien jaune...

Vous avez dit cinéma japonais ?

Divers, riche, méconnu, caricaturé, enthousiasmant, rare...voici quelques qualificatifs qu'on pourrait appliquer au cinéma japonais. Heureusement quelques passionnés dépassent les clichés et vont chercher l'info là où elle se trouve pour nous donner envie de découvrir toute la diversité de ce cinéma. Il faut dire que ce ne sont ni les distributeurs, ni les grands médias moutonniers qui vont nous y aider...Parmi ces passionnés de cinéma japonais, je vous recommande Eigagogo sur : http://eigagogo.free.fr/index.htm
(Ci-contre l'affiche du film Tony Takitani, adaptation très réussie d'une courte nouvelle de Murakami Haruki par le cinéaste Ichikawa Jun.)

Fous de littérature japonaise

Le Japon est une grande puissance culturelle. Le pays diffuse des images, des histoires, crée des modes, exporte son savoir-faire culinaire...etc. C'est aussi par sa littérature qu'il peut nous toucher au plus près et trouver en nous des résonances. En France, les éditions Picquier, notamment, ont fait un remarquable travail pour rendre accessible la littérature japonaise contemporaine avec la publication des oeuvres de Murakami Ryu par exemple. Leur catalogue Japon : http://www.editions-picquier.fr/catalogue/?cid=3
Pour suivre l'actualité des parutions en français et apprendre beaucoup sur les grands ou moins grands écrivains japonais, ainsi que sur les Français écrivant sur le Japon, je vous recommande de faire un tour sur le site : http://www.shunkin.net/
Et un de leur site partenaire : http://www.jlpp.com/
Bonnes lectures !